1 belle carpe
200 g de beurre
1 oeuf
2 c à café de serpolet
1 bouquet de persil sel poivre
1 citron
1 ou 2 verres de vin blanc sec.
Après avoir préparé la carpe déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four. Assaisonnez avec le sel le poivre et le serpolet en poudre. Posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse. Portez à four moyen pendant trois quarts d'heure. Au cours de la cuisson mouillez avec le vin blanc sec. Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.
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