1 pain de seigle creusé et découpé en petites tranches fines
100 g de beurre
150 g de roquefort
2 cuillerées à soupe d'armagnac
50 g d'amandes décortiquées.
Ecraser le beurre et le roquefort ensemble et les travailler jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse. Incorporer tout en continuant à travailler la pâte l'armagnac par petites quantités. Ajouter les amandes émondées et grossièrement concassées. Faire des petits sandwichs sur le pain de seigle. Les ranger dans la croûte évidée.
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