Pour 4 personnes :
4 calmars ou seiches
2 poivrons rouges
2 tomates
100 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 dl d'huile d'olive
150 g de riz safran thym Cayenne
1 citron.
Faire cuire les calmars dans de l'eau salée 1 heure. Hacher finement les oignons les faire fondre dans de l'huile. Ajouter l'ail écrasé les tomates pelées safran le riz
3 dl d'eau de cuisson des calmars sel poivre thym laurier. Garnir les calmars du riz cuit et arroser de jus de citron.
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