Temps de Cuisson : 40 minutes Temps de Préparation : 30 minutes
Boisson : Pinot Noir d’Alsace
Liste des Ingrédients :
• 1 kg de chair à saucisse • 2 oignons hachés • 4 cives • 2 gousses d’ail • sel, poivre, piment • 2 c à s de poudre à colombo • 5 cl d’huile • 1 carotte • 1 christophine • 1 aubergine • 1 courgette
Préparation :
Incorporer à la chair à saucisse un oignon, deux cives et l’ail hachés. Saler et poivrer, ajouter une cuillère à soupe de poudre à colombo et bien mélanger. Confectionner des boulettes et les faire revenir dans l’huile.
Ajouter le reste des cives et des oignons hachés et laisser revenir à feu doux.
Ajouter la pointe de piment et le reste de la poudre à colombo, mélanger.
Mouiller d’eau à hauteur et laisser cuire 30 mn à couvert et à feu doux. Rectifier l’assaisonnement.
Incorporer l’ensemble des légumes lavés, épluchés et coupés en petits cubes. Couvrir et terminer la cuisson 15 mn. Servir avec un riz créole ou une semoule couscous.
Conseil :
Vous pouvez prendre une farce de volaille, l’important est de bien faire revenir les boulettes. Les amateurs ajouteront un piment entier en cours de cuisson et mettront des petits dés de pommes de terre à la place des légumes.
