Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 40 minutes
Boisson : Vin rouge de Provence
Liste des Ingrédients :
• 500 g de farce de chatrou • 1 branche de thym • 2 cives hachées • 1 oignon haché • 1 gousse d’ail hachée • 1 pincée de piment • 1 pincée de paprika • 3 œufs • 200 g de farine de manioc • sel, poivre, farine • 100 g de coco râpé
Préparation :
Incorporer l’oignon, l’ail, les cives et le piment à la farce de chatrou.
Saupoudrer de paprika, saler, poivrer et ajouter un œuf, mélanger.
Ajouter le thym effeuillé et verser la farine de manioc en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et consistante.
Confectionner les boulettes en les roulant dans la paume de la main avec un peu de farine.
Passer les boulettes dans la farine, dans les œufs battus puis les rouler dans un mélange de farine de manioc et de coco râpé.
Plonger les boulettes 15 mn dans un bain de friture. Égoutter sur un papier absorbant et servir bien chaud.
Conseil :
Cette recette originale vous plaira. Vous doserez la quantité de farine selon la consistance de la pâte obtenue. Attention à ne pas en mettre trop, vos boulettes seraient sèches. Vous pouvez préparer la pâte la veille et vous servirez vos boulettes avec une sauce créole ou une mayonnaise aux câpres et cornichons hachés.
