1 feuille de laurier épices sel poivre échalotes sauce vinaigrette et fines herbes.
Brosser et nettoyer soigneusement les bioux. Préparer un court- bouillon avec eau vin blanc oignon piqué d'un clou de girofle carotte coupée en rondelles épices sel poivre laurier et fines herbes. Porter à ébullition pendant 15 minutes. Ajouter les bioux et maintenir à ébullition pendant 20 minutes. Egoutter les bioux et laisser refroidir. Préparer une sauce mayonnaise (éventuellement relevée d'une pointe d'ail). Servir les bioux tièdes séparément avec la mayonnaise.
