Un kilo de petites betteraves rouges (cuites au four de préférence)
50 g de beurre
2 gousses d'ail
6 cuillerées à soupe de crème épaisse
2 cuillerées à soupe de persil haché sel et poivre.
Epluchez les betteraves coupez-les en tranches ou en rondelles. Epluchez puis hachez l'ail. Faites blondir le beurre dans la poêle et quand il est bien chaud jetez-y les betteraves saupoudrez-les avec l'ail haché. Faites-les revenir pendant 10 minutes en les retournant délicatement sans les briser. Ajoutez alors la crème. Continuez la cuisson 2 à 3 minutes en mélangeant la crème aux betteraves. Servez très chaud après avoir saupoudré le plat de persil haché.
