En donnant les 2 derniers tours saupoudrer la pâte avec le gruyère 50 g à chaque fois. Etendre la pâte pour obtenir une bande de 10 cm de large et de 1/2 cm d'épaisseur. Dorer à l'oeuf saupoudrer de gruyère râpé et découper en bâtonnets de 1 cm de large. Faire cuire à four chaud 7 à 8 minutes environ.
