12 petits artichauts
3 grandes cuillerées d'oignon haché
1 verre d'huile
1 morceau de beurre
1 litre de bon cidre sec. Cuisson: 1/2 heure environ.
Couper les artichauts en quatre raccourcir les feuilles parer laver sécher. Mettre l'huile et Le beurre dans un sautoir laisser chauffer y jeter les oignons hachés grossièrement. Faire légèrement revenir. Ajouter les artichauts. Faire encore revenir. Arroser avec le cidre. Couvrir. Laisser mijoter.
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