Pour 4 personnes :
800 g d'anchois frais
4 pommes de terre
5 cuillerées d'huile
1 gousse d'ail
1 branche de persil
1 c d'origan
1 verre de bouillon de poisson
1 verre de vin blanc sel poivre.
Videz les anchois essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poêlon huilé. Saupoudrez-les d'ail et de persil hachés salez poivrez. Mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez alors les anchois sur les pommes de terre et remettez au four encore 15 minutes. Au moment de servir saupoudrez d'origan.
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