Préparation : 30 mn.
Cuisson: 3 h. Pour 6 personnes :
1
2 kg d'aiguillette de boeuf (lardée et ficelée)
6 oignons
6 gousses d'ail
1 c à soupe de concentré de tomate
1 boîte 4/4 de tomates pelées
3 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni origan Cayenne sucre sel poivre.
Faites dorer l'aiguillette dans l'huile. Réservez. Faites revenir les oignons émincés pendant 10 mn. Ajoutez le concentré la viande l'ail émincé les tomates le bouquet garni
1 c à soupe d'origan et le sucre. Laissez mijoter 2 h 30 à couvert. Salez et pimentez à mi-cuisson.
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